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老皇冠体育游戏_淮南特有的糕点,一般只有中秋节才吃得到,相传其名字由皇帝御赐

作者:匿名 时间:2020-01-08 08:46:26 人气:163

老皇冠体育游戏_淮南特有的糕点,一般只有中秋节才吃得到,相传其名字由皇帝御赐

老皇冠体育游戏,中秋赏月、吃月饼,是中华民族的传统风俗。皓月当空、秋风送爽、金桂飘香,一家人围坐在廊下,赏月吃饼,欢声笑语,已成为每一个中国人心中最美好的画面。“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”。中秋将至,看着超市里琳琅满目的月饼,全球华人都会买一点月饼,和家人在中秋之夜一起吃月饼,一起赏月,享受团圆的时刻。但是在中国有一一个县城,在超市销量最高的并不是月饼,而是它独有的一种“特色月饼”,它有着异于平常糕点的奇怪名字“大救驾”。

​我在这里说的“大救驾”可不是云南腾冲名小吃炒饵块哦,而是安徽淮南地地道道的特色糕点。每逢中秋节的时候,在全国各地几乎所有的超市,销量最好就是各种不同口味的月饼。但是在淮南的大大小小的超市里,销量最好的并不是月饼,而是大救驾,这到底是为什么呢?

​大救驾之所以能够成为淮南人在中秋节人气超过月饼的美食,主要还是源于它的味道。源于淮南寿县的“大救驾”制作工艺精细,并且有着自己的独特口味。主材料是以面粉、白糖、冰糖、猪肉、果料、麻油等为主,其中最不可或缺的青丝和红丝,按一定的比例做成带馅饼坯,再放入热油锅中,炸至外壳发硬,表面金黄色即可。

​出锅后的大救驾外形精致,圆润可爱。表面颜色金黄酥层清晰,中间呈急流旋涡状,里面装满细腻柔软的馅料。一口咬下去香甜酥脆,满嘴的馅料香气四溢,让人有回味不尽的甜蜜。油炸后的大救驾,能够存放很长一段时间,口感依然酥脆。相对于月饼的口味,大救驾虽然口味毕竟单一,但是它的香甜酥脆和饱满的馅料更满足淮南人的口味。所谓“酒香不怕巷子深”,大救驾不再是淮南人中秋必备的糕点,俨然已经淮南的特色美食,驰名淮河两岸,很多外地游客慕名前来品尝,当地人们也常以此馈赠亲友,颇受欢迎。

​关于其名字的由来,还有一个典故传说。相传在公元956年,后周世宗柴荣征伐淮南时,派手下大将赵匡胤带领兵马对南唐,也就是今天的寿县,展开急攻。当时战况非常激烈,由于南唐守军的誓死抵抗,围城之战也发展成了持久战,赵匡胤久攻不下,差点儿误了军机,最后经过整整九个月的时间,赵匡胤才终于攻破防守,打进了寿县。

​由于操劳过度,赵匡胤一连数日,水米难进,病倒了,这可急坏了全军将士。这时军中有一位厨师,向当地有经验的厨师请教后,用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等作主料,制成了带馅的圆形点心,送进帅府。赵匡胤闻香而来,望着桌上摆着的外表金黄的精致点心,甚是好看。他拿起一只咬了一口,只觉香酥脆甜十分爽口,再仔细看那馅儿,有如白云伴着彩虹一般美丽清爽,顿时食欲大开,于是一连吃了好几个,身子也慢慢有了力气,很快身体就好转了起来。

​“大救驾”的名字由来也是由赵匡胤“黄袍加身”而来。当年赵匡胤从寿县一站之后,没有多久“黄袍加身”登基做了大宋朝的开国皇帝,他依然对当年在寿县打仗时吃的点心念念不忘。他曾对部下说:“那次鞍马之劳,战后之疾,多亏它从中救驾呢。”于是便御赐这种糕点为“大救驾”,流传至今。

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